文/黎詩彥
攝影/吳佳瑾

「農業產會老化，資深老農已經沒有體力製茶，新一代茶青不能再走老路，我們必須學會打群架！」
有種精神叫做回鄉種茶！在新北市坪林，有一群「茶二代」，他們在離鄉背井到大城市闖蕩後，仍難忘家鄉的茶香，毅然捲起衣袖回鄉種茶，承接起延續坪林茶業的使命。

「最主要的原因，就是對家鄉的感情。」詹承得說，有的茶青是讀完研究所，在大企業工作幾年後，不忍心看見孕育自己長大的茶園無人接手，決定回家接班，把在外面學到的專業應用於傳統產業中，也有人早已立定志向，一退伍就回家幫忙，趁年輕先打穩根基。

「坪林製茶大多是家庭式、一條龍生產，要會的東西很多，技術門檻高，至少要花5、6年時間磨練，才能獨當一面，人才培育相當緩慢且不易。」


走老路，到不了新地方！新茶世代跨域串連

老一輩的茶農戴著斗笠、古意純樸，新一代茶青穿著襯衫T恤、斯文時尚，他們一手緊握傳統製茶技藝，一手為沒落的茶鄉揚起新浪潮。這群「新茶世代」自發性成立「坪林青年茶業發展協會」，彼此串連、共學共好，合作發揚茶人精神。協會成立6年來，他們不斷嘗試引入新元素，舉辦展覽、市集、深度茶山體驗、河岸茶席野餐會等，跨域玩出新巧思，吸引人來到坪林、愛上坪林，並且開發茶青禮盒、茶雜誌、茶卡龍、不含酒精帶有威士忌酒香的「茶慶酒」……等特色商品，再現坪林茶的魅力。
「茶業的圈子小，我們必須跨出去嘗試各種不同的可能性。」詹承得認為，轉型最困難的不是去做新的嘗試，而是去和老一輩職人碰撞。「他們做茶做了一輩子，不了解可以走直線，我們為什麼要走彎路？」

老一輩茶農看見的，是熟悉的直路，青農們卻看見這條直路正在走下坡。坪林包種茶香氣獨特、品質優良，但量體越來越小，茶葉產製過程需要超過24小時不眠不休地監控，上了年紀的老農體力負荷不來，「再這樣下去，休耕、荒廢的茶園會越來越嚴重。」

源頭改革共耕，重塑製茶生態系

茶葉和一般農作物不同，不是種植、收成後就會有收益，必須經過耗時費工的製茶工序，把從樹上採集下來的茶菁製作成泡茶用的茶葉，才能變現。青農們知道，想要振興坪林茶業，需從源頭開始改革，無論種茶或是製茶，都不能再依循傳統家庭工廠的模式，必須創造系統化的專業制度，茶農們才有辦法互相幫補、分工合作，有志投入茶產業的新手也能更快上手，為產業永續發展立下根基。

「我們知道唯有讓產業再次蓬勃起來，把餅做大，各人才有未來。」


為了讓人力和資源使用達到最大效益，青農們成立「共耕隊」，互助耕種，老農則負責管理茶園、提供經驗。茶菁製成茶葉的工序繁瑣，每個環節緊緊相扣，須由人工把關、適時翻攪，青農們也希望能建立輪班制度，取代過去老師傅徹夜未眠的看守。

有些老農擔心投注成本下去，產出來的茶葉銷路不佳，茶青們遂成立合作社統一收購茶菁，再製作各式商品推廣出去，並由合作社鏈結資源、開發商品和通路。詹承得去年10月上任合作社理事主席，他認為現在是「打群架」的世代，光靠小農自營或是少數明星茶農，坪林茶產業無法永續經營，整合資源，放大思維和格局，別人才會看得到。

「從客廳經濟轉型、打造合作基地，我們還有很長一段路要走，但是目標有了，就知道要往哪裡走。」詹承得說。一陣大雨過後，茶園的葉片被洗刷得無比透亮，到處洋溢著生機活力，彷彿象徵飄香百年的坪林茶業，春天即將來臨。

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坪林茶青（有限責任新北市有種茶產業運銷合作社）
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